Pilzsoße von weißer Grundsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 76 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 53 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 6 %

Andere suchten auch nach

Tagliatelle mit Pilzsoße (Zubereitung Gastronomie)

Nudelauflauf mit Pilzsoße (Zubereitung Haushalt)

Pilzsoße, Salatsoße (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	407 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	87 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	371 µg (1237 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	382 µg (≈ 42 %) 42 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	119 µg	122 µg
Retinol	87 µg (290 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	90 µg (≈ 9 %) 9 %	1.000 µg
Beta-Carotin	380 µg (1267 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	392 µg (≈ 20 %) 20 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	105 µg (≈ 9 % NW) 9 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.097 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.131 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.630 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.680 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	450 µg (≈ 8 % NW) 8 %	464 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.068 µg (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.101 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (23 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	407 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	420 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,47 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,33 :1
PRAL-Wert	-0,9 mEq
Natrium	184 mg (≈ 12 % NW) 12 %	190 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	180 mg (≈ 5 % NW) 5 %	186 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	55 mg (≈ 8 % NW) 8 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	16 mg	16 mg
Chlorid	289 mg (≈ 13 % NW) 13 %	298 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	514 µg (≈ 4 % NW) 4 %	530 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	413 µg (≈ 5 % NW) 5 %	426 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	91 µg (≈ 7 % NW) 7 %	94 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,25 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,21 BE
Mannit	47 mg	48 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	47 mg	48 mg
Glucose (Traubenzucker)	75 mg	77 mg
Fructose (Fruchtzucker)	56 mg	58 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	131 mg	135 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	323 mg	333 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	356 mg	367 mg
Disaccharide (2 M)	679 mg	700 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	8 mg	8 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	307 mg	316 mg
Stärke	1.851 mg	1.908 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.158 mg	2.225 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	143 mg (≈ 10 % NW) 10 %	147 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	214 mg (≈ 7 % NW) 7 %	221 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	193 mg (≈ 9 % NW) 9 %	199 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	35 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	113 mg (≈ 36 % NW) 36 %	116 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Tyrosin	98 mg (≈ 5 % NW) 5 %	101 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	120 mg (≈ 11 % NW) 11 %	124 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	32 mg (≈ 11 % NW) 11 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	152 mg (≈ 8 % NW) 8 %	157 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	167 mg	172 mg
Histidin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.402 mg	1.445 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	142 mg	146 mg
Asparaginsäure	225 mg	232 mg
Glutaminsäure	450 mg	464 mg
Glycin	100 mg	103 mg
Prolin	154 mg	159 mg
Serin	140 mg	144 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.211 mg	1.248 mg
Harnsäure	8 mg	8 mg
Purin	3 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	147 mg	152 mg
Omega 6 Fettsäuren	331 mg	341 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,25 :1	2,32
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,74 :1	12,10
Butansäure / Buttersäure	197 mg	203 mg
Hexansäure / Capronsäure	126 mg	130 mg
Octansäure / Caprylsäure	71 mg	73 mg
Decansäure / Caprinsäure	148 mg	153 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	181 mg	187 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	620 mg	639 mg
Pentadecansäure	71 mg	73 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.081 mg	2.145 mg
Heptadecansäure	60 mg	62 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	828 mg	854 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	36 mg	37 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.419 mg	4.556 mg
Tetradecensäure	87 mg	90 mg
Pentadecensäure	38 mg	39 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	223 mg	230 mg
Heptadecensäure	65 mg	67 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.337 mg	2.409 mg
Eicosensäure	13 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.763 mg	2.848 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	310 mg	320 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	132 mg	136 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	21 mg	22 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	13 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	478 mg	493 mg
Langkettige Fettsäuren	7.118 mg	7.338 mg
Glycerin und Lipoide	655 mg	675 mg
Cholesterin	70 mg	72 mg
Kurzkettige Fettsäuren	323 mg	333 mg
Mittelkettige Fettsäuren	219 mg	226 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	27 mg	28 mg
Poly-Hexosen	151 mg	156 mg
Poly-Uronsäure	8 mg	8 mg
Cellulose	134 mg	138 mg
Lignin	2 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	79 mg	81 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	243 mg	251 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	2,6 P
P2	2,7 P	2,8 P
P3	3,3 P	3,4 P
P4	3,2 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,11 g
Rohasche	1,0 g	1,1 g
Rohfaser	0,2 g	0,3 g
Rohfett	8,3 g	8,6 g
Rohprotein	2,6 g	2,7 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe